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烧烤架正确的保养方法

时间:2020-02-13 00:00    点击量:

  烧烤师可以是邋遢的人,但是他们绝对不允许烤网邋遢——因为烤网是烤炉中直接接触食物的部分。不干净的烤网除了让人恶心之外,还会让食物变硬,从而做出不可口的食物。因此专业的烧烤师在烧烤前都会清洗烤网,并经常为烤网涂油。

  清洗烤炉:清理烤网时,你可以使用长柄的硬钢丝刷用力刷两次:第一次实在烤炉预热之后,放食物之前预热烤炉能为烤网消毒,也能让烤网上的食物残渣松动),第二次是在烧烤结束二烤炉还有一定温度时。很多钢丝刷的另一头都有刮刀,可以用来清除顽固的食物残渣。

  记住,烤炉预热后,清理过程中温度会烤热你的手,这个时候记得带上厚手套。为烤网涂油:食物不粘在烤网上的秘诀就是为烤网涂油

  一个涂好油的烤网能使烧烤效果更好),为烤网涂油有一下三种方式:

  一、用一块浸了油的至今或抹布涂油,这个过程其实是为烤网做最后一次清洁工作。你如果使用的是大型工业化烤炉,将一块干净的毛巾或浴巾紧紧的系在棍子的一头,再用它为烤网涂油。确保涂油钱烤网已经有了一定的热度。将至今叠小,用食品夹夹住,将其浸入装有油的碗里。用浸过油的至今擦拭烤网,这个过程中,还能将烤网上的额残渣一并清除掉。

  二、用培根或肥牛片涂油。这种方法会给食物增加另一种风味,而且这种做法看起来相当的专业。同样使用食品夹夹着一片对着的培根或肥牛肉来擦拭,很酷的办法。

  三、或者使用喷油器喷油,这是最快的方法。但使用喷油器时,你要将烤网从火上移开。烧烤鱼,鸡胸肉,牛排和其他容易变硬的食物时,你一定要为烤网涂油。而烧烤一些本身富含高油脂的食物(如肋骨和玉米),你可以有选择的为烤网涂油。清理集尘器:集尘器是一个形似深锅的金属容器,许多碳烤炉都有。

  它位于烧烤炉的火箱下方,用来接住木炭烧完后的灰烬。清理的时候,现将通风孔反复的开合几次,使灰烬落入集尘器中。当集尘器装满后,将她从烤炉底部取出来,倒掉里面的灰烬。

  注意:不要将热灰倒入塑料袋或纸袋里面。倒掉灰烬时要确保它们已经完全冷却,我一般会等到第二日再处理。最后你需要做的是将热灰和其他易燃的垃圾放在一起集中处理。清理滴油盘:用简介烧烤发烤鸡鸭或者猪腿肉猪肩肉时,会有大量油滴出来。

  你如果已经将烤炉设置好,并且将油盘放入了食物下方,那么在烧烤结束时,他就已经滴满了。倒油前,你要等烤炉和滴油盘完全冷却(时间可能是几个小时),然后移开烤网,将盘子小心的拿出来,再将油倒入准备好的工具里面留作他用。


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